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焼きなす 味噌の甘みがなすの
おいしさを引き立てます。
練り味噌をあしらった田楽風。

焼きなす

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【材料】

  • なす
  • A
  • 赤だし味噌 大さじ3杯
  • みりん 大さじ1杯
  • 水 1/4カップ
  • 黒糖みつ 大さじ1.5杯
  • 上野 焚黒糖(固形)を溶かしてもお使いいただけます。
  • 青じその葉 3枚

【商品情報】

黒糖みつ パウチ

黒糖みつ パウチ

上野 焚黒糖(固形)

上野 焚黒糖(固形)

【焼きなすの作り方】

【1】 なすは縦2つ割にし、切り口に格子状に浅く切れ目を入れて薄い塩水につける。
【2】 鍋にAを入れ、弱火にかけて、とろりとするまで煮詰める。
【3】 フライパンにサラダ油大さじ2を熱したら、なすの切り口を下にして入れ、ふたをして弱火でじっくり焼く。途中でひっくり返し両面を焼く。
【4】 なすが焼けたら切り口を上にして器に盛り【2】の味噌を塗って、青じその葉の千切りをあしらってできあがり。