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ごぼうと牛肉の炒め煮 ごぼうと肉の旨みを
黒糖みつが下支えします。
箸休めにも、メインにも、
どちらも演じれる粋なおかず。

ごぼうと牛肉の炒め煮

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【材料】4人分

  • 牛肉(薄切り) 150g
  • ごぼう 中1本(約150g)
  • ピーマン 2~3個
  • 油 大さじ2杯
  • A(煮汁用)
  • 酒 大さじ2杯
  • みりん 大さじ2杯
  • 黒糖みつ 大さじ4杯
  • しょうゆ 大さじ2杯

【商品情報】

黒糖みつ

黒糖みつ

【ごぼうと牛肉の炒め煮の作り方】

【1】 牛肉は一口大に、ごぼうは皮をこそぎ5mm厚の斜め切りにし、米のとぎ汁に20分ほど漬けてアクを抜く。
ピーマンは種を取り1cm幅に切る。
【2】 フライパンに油を熱し、水気を切ったごぼうを入れ約2分炒める。
次に牛肉を入れ色が変わるまで炒めAを加え火を弱める。
ふたをして、軽く混ぜながらごぼうの芯が柔らかくなるまで煮る。
【3】 柔らかくなったらふたを取り、火を強めピーマンを加えて炒める。
煮汁を材料全体にからめつけるように軽くまぜ、照りよく仕上げる。