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黒糖フィナンシェ

ショウガが苦手ならオレンジの皮を使っても。紅茶とも相性がいいおやつです。

ふんわりした生地に、
ほのかなショウガの香り。

黒糖フィナンシェ

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【材料 約5cmの型で25個分】

  • バター(湯せんか電子レンジで溶かしておく)  100g
  • アーモンドパウダー(プードル) 75g
  • 薄力粉 75g
  • 微粉砕加工黒糖 140g
  • 卵白 120g(約3個分)
  • 黒糖みつ 小さじ1
  • ショウガすりおろし 1かけ分(チューブなら3cmくらい)

【商品情報】

微粉砕加工黒糖 UP-1

微粉砕加工黒糖 UP-1

黒糖みつ パウチ

黒糖みつ パウチ

【黒糖フィナンシェの作り方】

【1】 薄力粉をふるいにかけ、ボウルでアーモンドパウダー(プードル)、微粉砕加工黒糖と合わせ、泡立て器でよく混ぜる。
【2】 さらに卵白を加え、泡立て器でよく混ぜる。卵白がなじんだら、溶かしバターを加えて混ぜ、黒糖みつとショウガを加えてさらに混ぜる。
【3】 ラップをして30分ほど休ませる。その間にオーブンを180℃に温めておく。
【4】 型に溶かしバターを塗り、薄力粉をはたく。(シリコン型の場合は軽く油を塗る程度でよい。)
【5】 生地を型に流し入れる。(絞り袋やスプーンを使うと入れやすい。)
【6】 180℃のオーブンで15分ほど焼けば、できあがり。
※ 金属の焼き型の場合、焼きあがったら型ごと水平に軽く落としてショックを与えると型から外しやすい。

Point:

ピリッときいたショウガがアクセントのさっぱりした大人っぽい味です。
ショウガが苦手なら、オレンジの皮(ノーワックスのもの)1個分をすりおろして生地に加えると、また違ったおいしさが楽しめます。