焚黒糖ぜんざい
小豆からコトコト炊き上げて作るぜんざい、いかがですか❓
市販のあんこでは作れない、自分好みの甘さに調整できる美味しいぜんざい♪
焚黒糖-たきこくとう-で煮る事によって他の砂糖では出ないコクがあり、格別です。
ゆっくりコトコト煮込むだけ、簡単レシピ
小豆・・・250g焚黒糖・・・・・250g塩・・・・ひとつまみ餅・・・・適量
【作り方】
| 【1】 | あずきを洗い、鍋に入れ、たっぷりの水(分量外:適量)を加える。 強火にかけ、沸騰したら中火にして、3分ほど煮てから茹で汁を捨てます。 |
| 【2】 | 鍋にあずきを戻し、水1リットルを入れて沸騰するまで中火で煮る。 (アクはすくい取ります) 沸騰したら蓋をして弱火で1時間程煮込みます。 手で小豆を軽く押してつぶれるぐらいまで。 水分が少なくなってしまった場合は、随時水を追加してください。 |
| 【3】 | 黒糖と塩を加え、10〜15分煮る。 甘さが足りない場合は焚黒糖を追加下さい。 |
| 【4】 | 焼き餅を入れて完成です♪ |
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