サーターアンダギー サーター（砂糖）、アンダー（油）、ギー（揚げ物）の意味。
ちょっとお腹のすいた時のおやつにも。

沖縄の素朴な揚げ菓子です。

サーターアンダギー

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材料12〜18個分

  • 卵　1個
  • 上野 焚黒糖(粉状)　100g
  • サラダ油　大さじ1杯
  • 薄力粉　130〜150g
  • ベーキングパウダー 2.5g
  • 揚げ油　適量
  • 和三蜜糖　少々

作り方

  • 【1】ボウルに卵を割り入れて軽くあわ立て、上野 焚黒糖(粉状)を加えて混ぜてから、サラダ油を入れて混ぜる。
  • 【2】さらに薄力粉とベーキングパウダーを振り入れて混ぜ合わせ、直径2cm位の大きさに丸める。
  • 【3】丸めたものを揚げていく。最初は150℃位の油で、すこしずつ温度を上げながらゆっくり揚げる。ポイントは低い温度からはじめて5分くらい揚げること。最高で170℃くらいまで。
  • 【4】器に盛り、和三蜜糖を振りかけてできあがり。