作り方

  • 【1】なすはヘタを取り、包丁で縦に4等分する。さらに、皮目に細かく切り込みを入れ、半分の長さに切る。
  • 【2】鍋にサラダ油を熱し、なすを炒める。煮出汁を加え、煮立ったら上野 焚黒糖(粉状)を加え、4〜5分煮る。
  • 【3】Aを加え、なすが柔らかくなったら白炒りごまを加え、さっと煮る。
  • 【4】器に盛り、煮汁をまわしかけてできあがり。