作り方

  • 【1】さんまはきれいに洗って水分をふき取り、4等分の筒切りにする。土生姜は薄切りにしておく。
  • さんまの味噌煮の材料

  • 【2】鍋にAと生姜を入れ、煮立ったところにさんまを入れる。やや強火にしてアルミホイルの落とし蓋をし、途中から中火にして7〜8分ほど煮る。
  • 煮立ったらさんまを入れる

    落とし蓋をして煮る

  • 【3】煮汁が少なくなってきたら落とし蓋を取り、煮汁をからめながら仕上げる。
  • 【4】器に生姜と共に盛り、煮汁をかけてできあがり。