作り方

  • 【1】鍋にクルミとチリメンジャコを入れ、焦がさないように弱火でから煎りする。(ジャコがややカリッとするまで)
  • クルミとジャコの佃煮の材料

    鍋でから煎りする

  • 【2】鍋にAを煮立て、煎ったクルミとジャコを入れ、中火で混ぜたり鍋をゆすったりして馴染ませながら煮詰める。
  • 煮汁をつくる

    鍋をゆすって馴染ませる

  • 【3】焦げる寸前に仕上げの酒を回しかけ、ほぐれたら皿に広げて冷ます。
  • 広げて冷ます

  • 【4】器に盛ってできあがり。